金目鯛の煮付け

2014.1.18 金目鯛の煮つけを作ってみました。

 魚屋さんに殻つきの牡蠣を買いに行きましたがあいにくなかった。代わりに金目鯛のいいのがあったので買い求めた。
 北海道産で解凍したものですが新鮮で、油ものっていそう。大きなもので、半身を三つ(頭つき)に切って売っています。980円。
 味をつけたツユ(酒大匙3杯、みりん大匙2杯、水カップ1/3)に浸して圧力鍋で煮付ける。高圧になったら弱火にして15分。火を止めて圧力が下がるのを待つ。
 できあがりは下の写真、おいしくできました。


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